Wiadomości
Mamy tradycję, wiedzę i świetne warunki. Dlatego śląski karp jest taki smaczny
Polska stała się największym producentem karpia w Unii Europejskiej, krajowa produkcja stanowi około 30 proc. produkcji unijnej - poinformował Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. A regionem, który uchodzi za polskie zagłębie karpiowe jest woj. śląskie. Nie przez przypadek.
Polska produkuje 21 tys. ton karpia
Wolumen rodzimej produkcji karpia w ostatnich latach waha się od 18 tys. ton do 20 tys. ton rocznie i jest niemal w całości przeznaczany na rynek krajowy. Produkcja i połów karpia w roku 2019 stanowiły blisko 36 proc. połowu ryb słodkowodnych w Polsce. Tegoroczna produkcja karpia w Polsce szacowana jest na ok. 21 tys. ton.
Według danych Eurostatu, w 2018 r. w UE wyprodukowano ok. 61 tys. ton karpi. Wówczas Polska dostarczyła na rynek ok. 16,5 tys. ton, Czechy ok. 18,5 tys. ton, a Węgry - ok 11,5 tys. ton. Produkcja tych ryb jest jednak zmienna i w dużym stopniu zależy od warunków pogodowych.
Zobacz także
W Polsce sprzedaż charakteryzuje się znaczną sezonowością. Szacuje się, że na dwa tygodnie przed świętami Bożego Narodzenia sprzedawane jest około 90 proc. rocznej krajowej produkcji karpia.
Śląskie zagłębiem karpiowym
Według KOWR, w Polsce jest zarejestrowanych 3 tys. podmiotów prowadzących chów i hodowlę karpi, a także ponad 1 tys. przedsiębiorstw akwakultury utrzymujących karpie. Najwięcej firm zajmujących się tym kierunkiem produkcji znajduje się w województwach śląskim, dolnośląskim, wielkopolskim oraz lubuskim.
Trzy powody, dla których woj. śląskie jest karpiową potęgą
To nie jest przypadek, że w woj. śląskim jest tak wielu producentów. Roman Kamiński, prezes spółki Gospodarstwo Rybackie w Pogórzu (Skoczów) na pierwszym miejscu wskazuje powierzchnię stawów. Teren dawnego woj. bielskiego był regionem, w którym było najwięcej stawów hodowlanych w Polsce.
- Wiąże się to z historią stawiarstwa w Polsce. Początki sięgają XIII wieku. Pierwsze stawy powstawały w dolinie górniej Wisły, w okolicy Pszczyny. Co prawda Wrocław też stał się miejscem hodowli karpia, tam są słynne stawy Milickie, ale pierwsze stawy powstały właśnie tutaj, w regionie Zatoru, Oświęcimia, Pszczyny, Skoczowa - mówi.
Opowiada, że zakładanie stawów na tych terenach było bardzo proste. Nie było rozwiniętej melioracji, obszary zalewowe, czyli tereny, gdzie nie można było uprawiać zbóż i starorzecza adaptowano na stawy. Nasz rozmówca wyjaśnia, że sporą rolę w popularyzacji hodowli kapia na Śląsku Cieszyńskim odegrały też Austro – Węgry. To wyjaśnia, dlaczego obok Polski to właśnie Czechy i Węgry są największymi producentami karpia w UE.
Sprzyjającym warunkom naturalnym towarzyszyła też wiedza hodowców. To tutaj w XIX wieku pracował przez pewien okres Węgier Tomasz Dubisz, który zrewolucjonizował hodowlę karpia. Stworzył trzyletni cykl hodowli polegający na przesadzaniu coraz większych osobników do coraz większych zbiorników. Na Śląsku stworzono rasy karpia, które zdobywały nagrody m.in. w Wiedniu.
Do tego dochodzi też tradycja jedzenia karpia. Śląską specjalnością jest zupa z głów ryb gotowana na wigilię.
Materiał oryginalny: https://www.slaskibiznes.pl/wiadomosci,mamy-tradycje-wiedze-i-swietne-warunki-dlatego-slaski-karp-jest-taki-smaczny,wia5-4-4074-1.html
Zobacz także
Komentarze (0):
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu tuZory.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Najczęściej czytane
-
Mieszkał w klatce dla gryzonia, potrzeby załatwiał na balkonie... Fafik już w rękach wolontariuszy Pet Patrol
8981 -
Sesja Rady Miasta: Prezydent i Radni złożyli ślubowanie
3693 -
Pijany 20-latek spowodował kolizję. Trzy samochody brały w niej udział
2563 -
Kolizje i pijani kierowcy. Żorscy policjanci podsumowali "majówkę"
2144 -
Farmakobus pojawi się w Żorach. Co oferuje mieszkańcom?
2017
Najwyżej oceniane
-
Ponad 100 km/h w terenie zabudowanym. Kierujący stracił prawko
+11 / -2 -
Jechał zygzakiem. Stracił nie tylko prawko, ale i samochód
+8 / -0 -
Mieszkał w klatce dla gryzonia, potrzeby załatwiał na balkonie... Fafik już w rękach wolontariuszy Pet Patrol
+7 / -0 -
Klajok: szereg wykroczeń 27-latka. Zebrał sporo punktów i dostał wysoki mandat!
+8 / -1 -
Nie ustąpiła pierwszeństwa. Dwóch chłopców potrąconych na pasach
+8 / -1
Najczęściej komentowane
-
Rewolucja w języku polskim? Rada Języka Polskiego zmieniła zasady ortografii. To warto wiedzieć!
0 -
IMGW ostrzega przed wiatrem i burzami. Sobota będzie niespokojna
0 -
Drastycznie rośnie ilość zachorowań na odrę. Jak jest w regionie?
0 -
Koleje Śląskie polecają się na kolejny długi weekend
0 -
Rewolucja w kodeksie pracy niemal pewna. Dniówki krótsze o godzinę albo weekend już w czwartek
0
Alert tuZory.pl
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera tuZory.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert