Wiadomości
Naleśniki cały rok - z czym je jeść zimą, a z czym latem?
Naleśniki, byliny czy pancakes to smaczne, proste potrawy, które są wykonywane na całym świecie. Osoby praktycznie każdej narodowości mają swój oryginalny przepis na te proste placki. Ich popularność wynika z prostoty tego dania. Aby wykonać podstawowe naleśniki, potrzebujemy tylko mąkę i wodę. Przepis ten można potem dowolnie modyfikować. Do wykonania pysznych placków niezbędna będzie wysokiej jakości patelnia do naleśników np. marki Ambition. Czy można zrobić te naleśniki bez mleka lub jajek? W jaki sposób zrobić ich bezglutenową wersję?
Krótka historia naleśników
Pierwsze wzmianki o tych prostych plackach pochodzą z V w. p.n.e. z Grecji. Nazywane Tagenites (naleśniki na słodko) i podawane na śniadanie. Naleśniki wykonywane były z mąki pszennej, oliwy z oliwek i kwaśnego mleka. Najczęściej podawano je polane miodem.
Z kolei w Bretanii od XII w. przyrządzano naleśniki z mąki gryczanej, które były smażone na gorących kamieniach. W średniowieczu naleśniki były symbolem końca karnawału. Przygotowywano je w „tłusty wtorek”.
Od XV w. naleśniki stały się jedną z popularniejszych potraw w Europie. W każdym kraju funkcjonowała inna nazwa i obowiązywały odmienne składniki tych pysznych placków. Jednak od XIX wieku jednym z obowiązkowych składników naleśników na tym obszarze stało się mleko. Również z początkiem tego wieku w Ameryce placki stały się obowiązkową i bardzo popularną potrawą na śniadanie – pancakes.
Międzynarodowe rodzaje naleśników
Naleśniki są jedną z najprostszych potraw. Dlatego w Europie pojawiły się bardzo ciekawe odmiany tej prostej potrawy.
Naleśniki crepes
Naleśniki crepes pochodzą z Francji. Są to bardzo cienkie placki o średnicy około 40 cm. Najpopularniejsza odmiana crepes to naleśniki na słodko podawane z cukrem trzcinowym lub kremem czekoladowym i bitą śmietaną.
Naleśniki Galettes
Są to placki bretońskie wykonane z mąki gryczanej. Mają ciemnobrązowy kolor i są podawane na słono. Najczęściej zjesz je z serem, szynką i surowym jajkiem.
Naleśniki Injera
Wykonywane są w południowej Afryce. Są to cienkie naleśniki przyrządzone z drożdży i trawy abisyńskiej.
Naleśniki Poffertjes
Małe naleśniki pochodzące z Holandii. Przygotowane są z drożdży i mąki gryczanej, a podawane najczęściej na słodko. Naleśniki poffertjes przyrządzane są z masłem i cukrem.
Placki bananowe
Zwane również jako bananowe pancaces. Te naleśniki na słodko podawane są na śniadanie w Tajlandii, Malezji i Indonezji.
Jak przygotować naleśniki bez jajek, bez mleka lub bez glutenu?
Popularne placki występują w różnych wersjach: bez jajek, bez mleka i bez glutenu. Jeśli chcesz wykonać naleśniki bez glutenu, to warto je zrobić z mąki kukurydzianej lub ryżowej. Naleśniki z jajkami są puszystsze i dzięki temu według wielu osób smaczniejsze, lecz ciasto można wykonać bez jaj. Wystarczy wtedy dodać więcej mleka.
Wiele osób nie dodaje do naleśników mleka krowiego. Zastępują je wodą lub napojem roślinnym: mlekiem kokosowym czy zbożowym, np. owsianym. Naleśniki bez mleka smakują inaczej i mają trochę delikatniejszą konsystencje, lecz są równie smaczne.
Dlaczego do naleśników warto mieć specjalną patelnię?
W każdym przepisie na naleśniki znajdują się inne niezbędne składniki i akcesoria do wykonania tych placków. Naleśniki można usmażyć na zwykłej patelni, ale obecnie jednymi z najlepszych narzędzi do ich przygotowywania jest specjalna patelnia do naleśników. Wybór patelni zależy od częstotliwości smażenia placków i ich rodzajów. Zupełnie inne przydadzą się do słodkich placków bananowych, a inne do crepes. Jednak z patelniami Ambition przyrządzisz je wszystkie.
Jak przygotować amerykańskie pancakes?
Pancakes są wyjątkowymi plackami spożywanymi głównie na śniadanie w stylu Amerykańskim. To dzięki nim nacieszysz się słodkim smakiem syropu klonowego. Tajemniczy składnik tych małych placuszków to rozpuszczone masło, które sprawia, że pancakes są jeszcze puszystsze.
W klasycznym przepisie na te placki nie może zabraknąć także maślanki, jaj i cukru. Cały sekret tych smacznych naleśników na słodko tkwi w odpowiednim połączeniu składników – w cieście nie może być grudek. Ponadto ciasto przed smażeniem powinno odpocząć około 30 min.
Jak przygotować naleśniki na słono?
W staropolskiej kuchni dominowały paszteciki, czyli naleśniki na krokiety. Podawane jako dodatek do barszczu i innych czystych zup. Naleśniki na krokiety trzeba wypełnić farszem np.: z pieczarek. Następnie całość zrolować, panierować i ponownie usmażyć na patelni. Bardzo popularny jest tort wykonywany z naleśników ze szpinakiem. Wtedy placki przekłada się farszem ze szpinaku z dodatkiem mozzarelli. W wielu regionach Polski bardzo popularne są naleśniki z pieczarkami, zapiekane lub posypane wiórkami sera żółtego przed podaniem.
Naleśniki są jedną z najprostszych do przygotowania potraw, a każdy kraj w Europie ma inną odmianę tego pysznego dania. Dla Francuzów największym przysmakiem są naleśniki z serem. W wielu regionach Polski z kolei podawane są drożdżowe naleśniki z jabłkami. Niezależnie od tego, na które naleśniki się zdecydujesz, duże znaczenie ma odpowiednia patelnia. Dlatego warto wybrać patelnię dobrej i cenionej marki np. Ambition.
Tagi: Naleśniki
Najczęściej czytane
-
Mieszkał w klatce dla gryzonia, potrzeby załatwiał na balkonie... Fafik już w rękach wolontariuszy Pet Patrol
10303 -
Sesja Rady Miasta: Prezydent i Radni złożyli ślubowanie
3719 -
Pijany 20-latek spowodował kolizję. Trzy samochody brały w niej udział
2634 -
Kolizje i pijani kierowcy. Żorscy policjanci podsumowali "majówkę"
2159 -
Farmakobus pojawi się w Żorach. Co oferuje mieszkańcom?
2082
Najwyżej oceniane
-
Ponad 100 km/h w terenie zabudowanym. Kierujący stracił prawko
+11 / -2 -
Jechał zygzakiem. Stracił nie tylko prawko, ale i samochód
+8 / -0 -
Mieszkał w klatce dla gryzonia, potrzeby załatwiał na balkonie... Fafik już w rękach wolontariuszy Pet Patrol
+7 / -0 -
Klajok: szereg wykroczeń 27-latka. Zebrał sporo punktów i dostał wysoki mandat!
+8 / -1 -
Kiedy ślubowanie nowych radnych i prezydenta?
+11 / -7
Najczęściej komentowane
-
Rewolucja w języku polskim? Rada Języka Polskiego zmieniła zasady ortografii. To warto wiedzieć!
0 -
IMGW ostrzega przed wiatrem i burzami. Sobota będzie niespokojna
0 -
Drastycznie rośnie ilość zachorowań na odrę. Jak jest w regionie?
0 -
Koleje Śląskie polecają się na kolejny długi weekend
0 -
Rewolucja w kodeksie pracy niemal pewna. Dniówki krótsze o godzinę albo weekend już w czwartek
0
Alert tuZory.pl
Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera tuZory.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert